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miércoles, 16 de marzo de 2011

Cinco de hojaldre

Cada cinco de marzo se celebra en Zaragoza una fiesta de carácter popular, que conmemora la expulsión de las tropas carlistas por los propios ciudadanos que tuvo lugar en esa fecha el año 1838.
En las pastelerías venden para celebrar este día unos pasteles en forma de cinco hechos de hojaldre y rellenos de nata y  ni corta ni perezosa me prepare uno.



Aunque lo cambie un poquito, en lugar de ponerle solo una capa de nata le puse tres y lo adorne con unas mariposas de mazapán, ya que hacia un día muy primaveral.

Como no tenia muchas ganas de trabajar, ya que la masa para hojaldre es laboriosa, la compre ya hecha, así que ese paso me lo ahorre. Use dos paquetes de hojaldre y en cada uno de ellos dibuje un cinco y lo corte,  a continuación lo hornee a 200º durante 15 minutos.
Deje bien que se enfriaran los dos cincos y después abrí por la mitad cada uno de ellos.
Monte medio litro de nata, para esto use la thermomix, a velocidad 3 1/2  hasta que estuvo en su punto y le añadí 150 gr de azúcar glas.
Hecho esto pase a rellenar mi cinco y lo hice colocando la nata en la manga pastelera y poniendo una boquilla para que quede mas curioso.
Hice tres capas de nata y para adornar coloque unas mariposas de mazapán que realice con unos molde de silicona y que pinte con unos colorantes en polvo para darle brillo y color.


El mazapán lo hice con esta receta en la thermomix:

Ingredientes:
250 gr de azúcar
250 gr de almendras crudas
1 clara de huevo

Preparación:
Pulverizar el azúcar durante 30 segundos a velocidad  5 - 7 - 9 progresiva.
Añadir las almendras y pulverizarlas 15 segundos con la misma técnica.
Incorporar la clara de huevo y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
Sacar del vaso la masa con las manos mojadas y realizar las formas que se quiera.
Colocarlas en una bandeja de horno y gratinarlas unos segundos.


Como veis es facilisimo de hacer y además esta buenisimo.

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